Verlag Moritz Schäfer
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Getreideforschung 21 (CD)   
Wegweiser für die deutsche Getreideforschung

Von Dr. W. Schäfer, Dr. G. Plasch.
2010

CD-ROM

Artikel-Nr. 487
Gewicht: 56 g


Die komplette Reihe der „Getreideforschung 21“ aus „Mühle + Mischfutter“ ist auch auf einer CD erhältlich.


Inhalt:

Zielsetzung (Dr. Werner Schäfer und Dr. Gerald Plasch)
Einleitung (Dr. Werner Schäfer und Dr. Gerald Plasch)

1. Teil: Im Zentrum der Entwicklung – Getreidechemie (Prof. Dr. Ludwig Wassermann)

2. Teil: Klassische Methoden zur Einschätzung der Getreidequalität: Schwerpunkt Backweizen-Qualität (Dr. Simone Seling)

3. Teil: Roggen 2008 – Gedanken für die Forschung, Lehre und Praxisumsetzung (Prof. Dr. Jürgen-Michael Brümmer)

4. Teil: Ernährungsphysiologische Bedeutung von Getreideprodukten – was dürfen wir von der Forschung erwarten? (Prof. Dr. Hans-Joachim F. Zunft)

5. Teil: Beiträge der Pflanzenzüchtung zur Versorgung mit qualitativ hochwertigem Brotgetreide (Prof. Dr. Gerhard Fischbeck, Dr. Hubert Kempf und Dr. Heinrich Wortmann)

6. Teil: Die Backfähigkeit von Weizenmehl und ihre Beeinflussung durch Zusätze (Prof. Dr. Peter Köhler)

7. Teil: Müllerei (Dr. Andreas Baitinger)

8. Teil: Rheologische Untersuchungsmethoden in der Getreideanalytik (Dipl.-LM-Ing. Florian Hecker und Prof. Dr. Thomas Becker)

9. Teil: Spezialanalytik – Stand der Technik und Herausforderungen für die Zukunft (Prof. Dr. Bärbel Kniel und Dipl.-Ing. Max Moser)

Abschließende Betrachtungen (Dr. Werner Schäfer und Dr. Gerald Plasch)

 
25,00 EUR 1)

Nicht mehr lieferbar


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Status der Artikel
Letzte Aktualisierung: 18.09.2019, 09:20
 
Fußnote 1): Preise inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer und zzgl. Versandkosten.                 © 2018  Verlag Moritz Schäfer, Detmold

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